Die Schützengilde Hildesheim wurde 1978 von den ersten Mitgliedern Gerhard Petersen, Gerd Stabel, Gerd Lotze Horst Böhle und Jürgen Kirstenpfad gegründet. Mit 12 Schützen hat der Verein damals begonnen.
Im selben Jahr entschlossen sich die Gründungsmitglieder, eine Schießsportanlage zu bauen. Es sollte eine Anlage mit Luftgewehr- und Kleinkaliberstand sein.
Der Verein wuchs stetig und so wurde noch im Jahr 1978 die Jugendgruppe unter Peter Kellermann gegründet.
Im selben Jahr wurde die heutige Uniform festgelegt und das Wappen mit dem Knochenhauer Amtshaus entworfen und eingeführt.
Schon ein Jahr nach der Gründung der Schützengilde wurde im Mai 1979 das erste Königsschießen ausgetragen.
Anfang 1980 gründete sich dann auch die Damenmannschaft. Der Verein wuchs und wuchs. Doch das vornehmliche Ziel, nämlich der Bau der geplanten Schießanlage, wurde noch nicht erreicht. Das änderte sich dann im Jahr ´81 mit dem ersten Spatenstich.
Jedes Mitglied wurde zur Ableistung von 150 Arbeitsstunden verpflichtet. Letztlich leisteten einige Mitglieder sogar mehr als 800 Arbeitsstunden.
Die Arbeiten am Fundament dauerten vom Okt. 81 bis März 82, woraufhin im April 82 die Grundsteinlegung erfolgte und im Okt. 82 konnte dann das Richtfest gefeiert werden.
Im März`83 feierte die Schützengilde die vereinsinterne Einweihung mit der Fahnenweihe im eigenen Schützenhaus und am 02.Nov.`84 eröffnete der damalige Bürgermeister Klemke mit dem ersten Schuss auf der KK-Bahn offiziell die Schießsportanlage.
Im Sept.`88 fand anlässlich des 10jährigen Bestehens der Schützengilde das erste Schützenfest am Hansering statt.
Der noch junge Verein zählte zu diesem Zeitpunkt schon stolze 100 Mitglieder. Diese Größe machte es dann auch möglich, den Spielmannszug Schützengilde Hildesheim unter der Leitung von Karl-Heinz Haas zu begründen, der ausschließlich aus Mitgliedern der Schützengilde bestand.
Der überragende Erfolg des ersten Schützenfestes wurde 1990 zum Anlass genommen, ein weiteres Schützenfest, diesmal zum 10jährigen Bestehen der Damenmannschaft, auszurichten.
Trotz allem hatten die Bauarbeiten am Schützenhaus noch kein Ende. So wurde dann 1995 der vereinseigene, öffentliche Biergarten eröffnet.
1998 hat die Schützengilde das 20jährige Vereinsbestehen zum Anlass genommen, ein weiteres Schützenfest, diesmal auf dem Festplatz Itzum, auszurichten. Höhepunkt des Festes war die Weihe der neuen Vereinsfahne.
Den Festkommers am 17.07.1998 nahm die Schützengilde auch zum Anlass, um mit dem Kraftfahrausbildungszentrum der Bundeswehr einen Freundschaftsvertrag abzuschließen.
Am 23. August 2008 lud die Schützengilde Hildesheim dann zu Ihrem 30jährigen Bestehen in den vereinseigenen Biergarten ein.
Seit Jan.`2012 nutzt neben der RK KfAusbZ Hildesheim Itzum eine weitere Reservistenkameradschaft, RK-Schießsport Hildesheim, die Räumlichkeiten der Schützengilde als Treffpunkt für ihre Kameradschaftsabende, Aus- und Weiterbildung, Schießtraining und andere Veranstaltungen. Diese werden auch zunehmend von Mitgliedern und Itzumer Bürgern besucht. Viele Mitglieder der beiden Reservistenkameradschaften sind auch Mitglieder der Schützengilde.
Inder Jahreshauptversammlung vom 16.03.2013 beschloss die Mitgliederversammlung der Schützengilde eine Satzungsänderung und die Namensänderung in Schützengilde Hildesheim-Itzum v. 1978 e.V. Die Namensänderung soll die Nähe und die Verbundenheit des Vereins mit seinemStandort Itzum wiederspiegeln.
Im Jahr 2014 legte der bis dahin amtierende 1.Vorsitzende Hans-Jürgen Hermann sein Amt aus Alters- und Gesundheitsgründen nieder. Nachfolger im Amt wurde Manfred Pietsch, der über die RK-Schießsport Hildesheim und Interesse am Verein zu den Schützen kam.